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Características clave del estearoil lactilato de sodio:
Emulsificación: SSL actúa como un emulsionante eficaz, facilitando la mezcla y estabilización de las fases oleosa y acuosa en diversos productos alimenticios.Ayuda a crear emulsiones estables al reducir la tensión interfacial entre componentes inmiscibles.
Fortalecimiento de la masa: En aplicaciones de horneado, SSL contribuye al fortalecimiento de la masa mejorando la formación y elasticidad del gluten.Mejora la textura y el volumen de productos de panadería como pan, bollos y pasteles.
Acondicionador: SSL funciona como acondicionador mejorando la estructura y la uniformidad de la miga de los productos horneados.Ayuda a retener la humedad, prolongar la frescura y mejorar la vida útil.
Mejora de la textura: SSL puede mejorar la textura y la sensación en boca de los productos alimenticios proporcionando una consistencia más suave y cremosa.Ayuda a lograr atributos sensoriales deseables en productos como productos lácteos, postres y salsas.
Aplicaciones del estearoil lactilato de sodio:
Productos de panadería: SSL se utiliza ampliamente en la producción de productos horneados como pan, bollos, tartas y pasteles.Mejora las propiedades de manipulación de la masa, aumenta el volumen y prolonga la vida útil.
Productos lácteos: SSL encuentra aplicación en productos lácteos como queso procesado, coberturas batidas, helado y yogur.Ayuda a estabilizar emulsiones, mejorar la textura y prevenir la sinéresis (la separación de líquidos de geles o sólidos).
Salsas y aderezos: SSL se utiliza en salsas, aderezos y condimentos para mejorar la estabilidad de la emulsión, mejorar la textura y proporcionar una sensación en boca suave y cremosa.
Carnes procesadas: en productos cárnicos procesados como salchichas y hot dogs, SSL contribuye a mejorar la textura, la unión y la retención de agua.Ayuda a mantener la jugosidad y previene la separación de grasas.
Otros productos alimenticios: SSL también se puede encontrar en otros productos alimenticios, incluidas sopas, fideos instantáneos, postres y comidas preparadas, donde funciona como emulsionante, estabilizador y potenciador de textura.
Características clave del estearoil lactilato de sodio:
Emulsificación: SSL actúa como un emulsionante eficaz, facilitando la mezcla y estabilización de las fases oleosa y acuosa en diversos productos alimenticios.Ayuda a crear emulsiones estables al reducir la tensión interfacial entre componentes inmiscibles.
Fortalecimiento de la masa: En aplicaciones de horneado, SSL contribuye al fortalecimiento de la masa mejorando la formación y elasticidad del gluten.Mejora la textura y el volumen de productos de panadería como pan, bollos y pasteles.
Acondicionador: SSL funciona como acondicionador mejorando la estructura y la uniformidad de la miga de los productos horneados.Ayuda a retener la humedad, prolongar la frescura y mejorar la vida útil.
Mejora de la textura: SSL puede mejorar la textura y la sensación en boca de los productos alimenticios proporcionando una consistencia más suave y cremosa.Ayuda a lograr atributos sensoriales deseables en productos como productos lácteos, postres y salsas.
Aplicaciones del estearoil lactilato de sodio:
Productos de panadería: SSL se utiliza ampliamente en la producción de productos horneados como pan, bollos, tartas y pasteles.Mejora las propiedades de manipulación de la masa, aumenta el volumen y prolonga la vida útil.
Productos lácteos: SSL encuentra aplicación en productos lácteos como queso procesado, coberturas batidas, helado y yogur.Ayuda a estabilizar emulsiones, mejorar la textura y prevenir la sinéresis (la separación de líquidos de geles o sólidos).
Salsas y aderezos: SSL se utiliza en salsas, aderezos y condimentos para mejorar la estabilidad de la emulsión, mejorar la textura y proporcionar una sensación en boca suave y cremosa.
Carnes procesadas: en productos cárnicos procesados como salchichas y hot dogs, SSL contribuye a mejorar la textura, la unión y la retención de agua.Ayuda a mantener la jugosidad y previene la separación de grasas.
Otros productos alimenticios: SSL también se puede encontrar en otros productos alimenticios, incluidas sopas, fideos instantáneos, postres y comidas preparadas, donde funciona como emulsionante, estabilizador y potenciador de textura.
