La proteína de soja es una proteína de origen vegetal derivada de la soja.Es un ingrediente popular en la industria alimentaria, especialmente en productos vegetarianos y veganos o como alternativa a las proteínas de origen animal.La proteína de soja está disponible en varias formas, incluidos aislados, concentrados y proteína de soja texturizada (TSP).Se usa comúnmente en sustitutos de la carne, alternativas lácteas, barras de proteínas y bebidas.La proteína de soja proporciona valor nutricional, textura y funcionalidad a los productos alimenticios, haciéndolos más atractivos para los consumidores que buscan opciones de origen vegetal.