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Funciones:
Alto contenido de proteínas: El concentrado de proteína de soja se valora por su alto contenido de proteínas, que normalmente contiene alrededor del 65-70% de proteína en peso.
Perfil de aminoácidos: Proporciona un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una valiosa fuente de proteínas para la nutrición humana.
Emulsificación: Tiene propiedades emulsionantes, que lo hacen útil en aplicaciones alimentarias donde se requiere emulsificación.
Aglutinante y Texturizante: Funciona como aglutinante y texturizador en productos alimenticios, contribuyendo a mejorar la textura y estructura.
Beneficios nutricionales: Es una fuente de nutrientes como hierro, calcio y vitamina B y, a menudo, se utiliza en productos alimenticios para aumentar su valor nutricional.
Aplicaciones:
Productos alimenticios: El concentrado de proteína de soja se utiliza comúnmente en la formulación de análogos de carne, productos vegetarianos, barras de proteínas y suplementos nutricionales.
Panadería y snacks: se utiliza en la producción de productos horneados, como pan, galletas saladas y saladas, para realzar su contenido de proteínas y mejorar la textura.
Bebidas: se puede encontrar en aplicaciones de bebidas, incluidas bebidas enriquecidas con proteínas y batidos sustitutivos de comidas.
Carnes Procesadas: Se utiliza a menudo en productos cárnicos procesados, como salchichas y hamburguesas, para mejorar su textura y perfil nutricional.
Funciones:
Alto contenido de proteínas: El concentrado de proteína de soja se valora por su alto contenido de proteínas, que normalmente contiene alrededor del 65-70% de proteína en peso.
Perfil de aminoácidos: Proporciona un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una valiosa fuente de proteínas para la nutrición humana.
Emulsificación: Tiene propiedades emulsionantes, que lo hacen útil en aplicaciones alimentarias donde se requiere emulsificación.
Aglutinante y Texturizante: Funciona como aglutinante y texturizador en productos alimenticios, contribuyendo a mejorar la textura y estructura.
Beneficios nutricionales: Es una fuente de nutrientes como hierro, calcio y vitamina B y, a menudo, se utiliza en productos alimenticios para aumentar su valor nutricional.
Aplicaciones:
Productos alimenticios: El concentrado de proteína de soja se utiliza comúnmente en la formulación de análogos de carne, productos vegetarianos, barras de proteínas y suplementos nutricionales.
Panadería y snacks: se utiliza en la producción de productos horneados, como pan, galletas saladas y saladas, para realzar su contenido de proteínas y mejorar la textura.
Bebidas: se puede encontrar en aplicaciones de bebidas, incluidas bebidas enriquecidas con proteínas y batidos sustitutivos de comidas.
Carnes Procesadas: Se utiliza a menudo en productos cárnicos procesados, como salchichas y hamburguesas, para mejorar su textura y perfil nutricional.
