El huevo en polvo seco es un producto elaborado a partir de huevos que se han secado y pulverizado hasta obtener un polvo fino.Sirve como una alternativa conveniente y estable a los huevos frescos.El huevo en polvo seco se usa comúnmente como agente aglutinante en productos horneados, proporcionando estructura y humedad.También se utiliza en salsas, pastas y postres para agregar riqueza y mejorar el perfil nutricional de los productos alimenticios.