La gluconolactona es un estabilizador versátil ampliamente utilizado en la industria alimentaria.Es un polvo blanco, inodoro y soluble en agua.Con su excelente capacidad tampón y propiedades quelantes, la gluconolactona ayuda a mantener el equilibrio del pH de los productos alimenticios y mejora su estabilidad.Se utiliza comúnmente en productos lácteos, bebidas, salsas y aderezos.La gluconolactona actúa como secuestrante, previniendo la formación de sabores y olores indeseables causados ​​por iones metálicos.Su efecto estabilizante prolonga la vida útil de los productos alimenticios, asegurando su calidad y frescura.