El monoglicérido destilado (DMG) es un emulsionante versátil que se utiliza en la industria alimentaria para estabilizar y mejorar la textura de diversos productos.Es un sólido ceroso blanco que es soluble en grasas y aceites.DMG une eficazmente agua y aceite, permitiendo la creación de emulsiones suaves y estables.Se utiliza comúnmente en margarina, manteca vegetal y productos de panadería para mejorar su consistencia, vida útil y sensación en boca.DMG también actúa como acondicionador de masa, promoviendo la elasticidad y uniformidad de la masa durante los procesos de horneado.