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Acerca de la natamicina:
Apariencia: típicamente de color blanco a blanco amarillento.
Solubilidad en agua: La natamicina es poco soluble en agua y soluble en disolventes orgánicos.
Estabilidad térmica: La natamicina es relativamente estable al calor, lo que la hace adecuada para su uso en alimentos que se someten a pasteurización.
Estabilidad del pH: La natamicina exhibe una buena estabilidad en un amplio rango de pH, manteniendo su actividad antifúngica en alimentos con diferentes niveles de acidez y en formulaciones farmacéuticas.
Aplicaciones de la natamicina:
Industria de alimentos:
Productos lácteos: La natamicina se utiliza ampliamente como tratamiento de superficie para quesos y tripas de embutidos secos para prevenir el crecimiento de moho y levadura, extendiendo así la vida útil de estos productos sin afectar su sabor o valor nutricional.Es particularmente valioso en quesos, donde previene el crecimiento de moho en la superficie y al mismo tiempo permite que el queso madure y desarrolle sabor.
Productos horneados: Se puede aplicar a la superficie de productos horneados para prevenir el crecimiento de moho, especialmente en productos con una vida útil prolongada.
Bebidas: La natamicina se utiliza a veces en la industria de las bebidas, por ejemplo, en el vino y los zumos de frutas, para inhibir el crecimiento de levaduras y mohos que pueden estropear el producto.
Industria farmacéutica:
Antifúngico Oftálmico: La natamicina es el único fármaco antimicótico aprobado por la FDA para el tratamiento de la queratitis fúngica, una infección ocular grave causada por hongos.Su eficacia contra una amplia gama de hongos y levaduras filamentosos, junto con su mala absorción en el torrente sanguíneo cuando se aplica tópicamente, lo convierte en un tratamiento ideal para las infecciones oculares.
Acerca de la natamicina:
Apariencia: típicamente de color blanco a blanco amarillento.
Solubilidad en agua: La natamicina es poco soluble en agua y soluble en disolventes orgánicos.
Estabilidad térmica: La natamicina es relativamente estable al calor, lo que la hace adecuada para su uso en alimentos que se someten a pasteurización.
Estabilidad del pH: La natamicina exhibe una buena estabilidad en un amplio rango de pH, manteniendo su actividad antifúngica en alimentos con diferentes niveles de acidez y en formulaciones farmacéuticas.
Aplicaciones de la natamicina:
Industria de alimentos:
Productos lácteos: La natamicina se utiliza ampliamente como tratamiento de superficie para quesos y tripas de embutidos secos para prevenir el crecimiento de moho y levadura, extendiendo así la vida útil de estos productos sin afectar su sabor o valor nutricional.Es particularmente valioso en quesos, donde previene el crecimiento de moho en la superficie y al mismo tiempo permite que el queso madure y desarrolle sabor.
Productos horneados: Se puede aplicar a la superficie de productos horneados para prevenir el crecimiento de moho, especialmente en productos con una vida útil prolongada.
Bebidas: La natamicina se utiliza a veces en la industria de las bebidas, por ejemplo, en el vino y los zumos de frutas, para inhibir el crecimiento de levaduras y mohos que pueden estropear el producto.
Industria farmacéutica:Antifúngico Oftálmico: La natamicina es el único fármaco antimicótico aprobado por la FDA para el tratamiento de la queratitis fúngica, una infección ocular grave causada por hongos.Su eficacia contra una amplia gama de hongos y levaduras filamentosos, junto con su mala absorción en el torrente sanguíneo cuando se aplica tópicamente, lo convierte en un tratamiento ideal para las infecciones oculares.
