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Características clave:
Estabilidad térmica: E1442 mantiene su funcionalidad y estabilidad a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para diversos métodos de procesamiento de alimentos, incluidos hornear y cocinar.
Estabilidad al ácido y al calor: Puede soportar condiciones ácidas y es estable en productos con un valor de pH bajo, lo que garantiza su eficacia en una amplia gama de formulaciones alimentarias.
Estabilidad de congelación y descongelación: E1442 muestra una buena estabilidad durante los ciclos de congelación y descongelación, lo que lo hace adecuado para productos alimenticios congelados.
Mejora de la textura: Como agente espesante y texturizante, E1442 mejora la viscosidad y la sensación en boca de los productos alimenticios, proporcionando una textura suave y cremosa.
Extensión de la vida útil: Al actuar como estabilizador, ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos procesados al prevenir la separación de fases o el deterioro.
Aplicaciones:
Salsas y aderezos: E1442 se utiliza para espesar y estabilizar salsas, aderezos, jugos y condimentos, mejorando su textura y garantizando una calidad constante.
Panadería y confitería: se puede encontrar en productos horneados, rellenos y confitería, contribuyendo a mejorar la textura, la retención de humedad y la estabilidad del producto.
Productos lácteos: El E1442 se utiliza en productos lácteos como yogures, cremas y natillas para mejorar la textura, aumentar la viscosidad y proporcionar estabilidad.
Productos cárnicos y mariscos: Puede usarse como aglutinante en productos cárnicos y mariscos procesados, mejorando la textura, la retención de humedad y la estabilidad general del producto.
Alimentos congelados: E1442 ayuda a estabilizar postres helados, helados y otros productos alimenticios congelados, evitando la cristalización y manteniendo una textura suave.
Características clave:
Estabilidad térmica: E1442 mantiene su funcionalidad y estabilidad a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para diversos métodos de procesamiento de alimentos, incluidos hornear y cocinar.
Estabilidad al ácido y al calor: Puede soportar condiciones ácidas y es estable en productos con un valor de pH bajo, lo que garantiza su eficacia en una amplia gama de formulaciones alimentarias.
Estabilidad de congelación y descongelación: E1442 muestra una buena estabilidad durante los ciclos de congelación y descongelación, lo que lo hace adecuado para productos alimenticios congelados.
Mejora de la textura: Como agente espesante y texturizante, E1442 mejora la viscosidad y la sensación en boca de los productos alimenticios, proporcionando una textura suave y cremosa.
Extensión de la vida útil: Al actuar como estabilizador, ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos procesados al prevenir la separación de fases o el deterioro.
Aplicaciones:
Salsas y aderezos: E1442 se utiliza para espesar y estabilizar salsas, aderezos, jugos y condimentos, mejorando su textura y garantizando una calidad constante.
Panadería y confitería: se puede encontrar en productos horneados, rellenos y confitería, contribuyendo a mejorar la textura, la retención de humedad y la estabilidad del producto.
Productos lácteos: El E1442 se utiliza en productos lácteos como yogures, cremas y natillas para mejorar la textura, aumentar la viscosidad y proporcionar estabilidad.
Productos cárnicos y mariscos: Puede usarse como aglutinante en productos cárnicos y mariscos procesados, mejorando la textura, la retención de humedad y la estabilidad general del producto.
Alimentos congelados: E1442 ayuda a estabilizar postres helados, helados y otros productos alimenticios congelados, evitando la cristalización y manteniendo una textura suave.
