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Características clave del polvo de maltitol:
Dulzor: El maltitol en polvo aporta un dulzor similar a la sacarosa (azúcar de mesa) pero con menos calorías.Es aproximadamente un 90 % más dulce que el azúcar, lo que permite una experiencia de sabor similar en alimentos y bebidas.
Menor contenido calórico: en comparación con el azúcar, el maltitol en polvo tiene menos calorías.Contiene alrededor de 2,1 calorías por gramo, mientras que la sacarosa tiene 4 calorías por gramo.Este contenido calórico más bajo puede ser beneficioso para las personas que controlan su ingesta de calorías o siguen una dieta baja en calorías.
Alcohol de azúcar: el maltitol pertenece a la categoría de alcoholes de azúcar, también conocidos como polioles.El cuerpo no lo absorbe completamente y se metaboliza más lentamente que el azúcar normal.Debido a este metabolismo más lento, el maltitol tiene un impacto reducido sobre los niveles de azúcar en sangre.
Agente de carga: El polvo de maltitol sirve como agente de carga y contribuye a la textura y sensación en boca de diversos productos alimenticios.Puede ayudar a proporcionar volumen y estructura a productos horneados, dulces y otros alimentos procesados.
Beneficios dentales: El maltitol no promueve la caries.De hecho, se utiliza a menudo en caramelos, chicles y productos para el cuidado bucal sin azúcar o 'respetuosos con los dientes' porque no contribuye a la aparición de caries.
Aplicaciones del polvo de maltitol:
Industria alimentaria: El polvo de maltitol se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como sustituto del azúcar y edulcorante.Se puede encontrar en versiones sin azúcar o con bajo contenido de azúcar de dulces, chocolates, productos horneados, postres, helados, mermeladas y jaleas.
Productos de confitería: El maltitol se utiliza a menudo en caramelos y chicles sin azúcar para proporcionar dulzura y textura.Puede imitar las propiedades del azúcar, como el volumen y la caramelización, en productos de confitería.
Productos horneados: El polvo de maltitol se puede incorporar a productos horneados como galletas, pasteles y muffins para reducir el contenido de azúcar y mantener la dulzura y la textura.
Barras y refrigerios nutricionales: el maltitol es un ingrediente común en barras y refrigerios nutricionales bajos en azúcar o sin azúcar.Puede ayudar a proporcionar dulzor y estructura a estos productos.
Formulaciones farmacéuticas: El polvo de maltitol se utiliza en determinadas formulaciones farmacéuticas, como jarabes o tabletas masticables, donde actúa como edulcorante y agente de carga.
Características clave del polvo de maltitol:
Dulzor: El maltitol en polvo aporta un dulzor similar a la sacarosa (azúcar de mesa) pero con menos calorías.Es aproximadamente un 90 % más dulce que el azúcar, lo que permite una experiencia de sabor similar en alimentos y bebidas.
Menor contenido calórico: en comparación con el azúcar, el maltitol en polvo tiene menos calorías.Contiene alrededor de 2,1 calorías por gramo, mientras que la sacarosa tiene 4 calorías por gramo.Este contenido calórico más bajo puede ser beneficioso para las personas que controlan su ingesta de calorías o siguen una dieta baja en calorías.
Alcohol de azúcar: el maltitol pertenece a la categoría de alcoholes de azúcar, también conocidos como polioles.El cuerpo no lo absorbe completamente y se metaboliza más lentamente que el azúcar normal.Debido a este metabolismo más lento, el maltitol tiene un impacto reducido sobre los niveles de azúcar en sangre.
Agente de carga: El polvo de maltitol sirve como agente de carga y contribuye a la textura y sensación en boca de diversos productos alimenticios.Puede ayudar a proporcionar volumen y estructura a productos horneados, dulces y otros alimentos procesados.
Beneficios dentales: El maltitol no promueve la caries.De hecho, se utiliza a menudo en caramelos, chicles y productos para el cuidado bucal sin azúcar o 'respetuosos con los dientes' porque no contribuye a la aparición de caries.
Aplicaciones del polvo de maltitol:
Industria alimentaria: El polvo de maltitol se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como sustituto del azúcar y edulcorante.Se puede encontrar en versiones sin azúcar o con bajo contenido de azúcar de dulces, chocolates, productos horneados, postres, helados, mermeladas y jaleas.
Productos de confitería: El maltitol se utiliza a menudo en caramelos y chicles sin azúcar para proporcionar dulzura y textura.Puede imitar las propiedades del azúcar, como el volumen y la caramelización, en productos de confitería.
Productos horneados: El polvo de maltitol se puede incorporar a productos horneados como galletas, pasteles y muffins para reducir el contenido de azúcar y mantener la dulzura y la textura.
Barras y refrigerios nutricionales: el maltitol es un ingrediente común en barras y refrigerios nutricionales bajos en azúcar o sin azúcar.Puede ayudar a proporcionar dulzor y estructura a estos productos.
Formulaciones farmacéuticas: El polvo de maltitol se utiliza en determinadas formulaciones farmacéuticas, como jarabes o tabletas masticables, donde actúa como edulcorante y agente de carga.
